खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, भोपाल द्वारा खाद्य प्रतिष्ठानों की सघन जांच
होटल रंजीत लेक व्यू, बाबू की कुटिया एवं सागर गेरे रेस्टोरेंट का निरीक्षण
आयुक्त खाद्य सुरक्षा एवं नियंत्रक खाद्य एवं औषधि प्रशासन, मध्यप्रदेश के निर्देशानुसार एवं कलेक्टर भोपाल के मार्गदर्शन में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, भोपाल द्वारा खाद्य प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा, स्वच्छता एवं खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से सघन निरीक्षण एवं नमूना कार्रवाई की गई।
जांच दल द्वारा होटल रंजीत लेक व्यू, बाबू की कुटिया (बी.के. फूड्स हॉस्पिटैलिटी) तथा माता मंदिर के पास स्थित सागर गहरी रेस्टोरेंट, संचालक अनुराग जैन, का निरीक्षण किया गया।
1. होटल रंजीत लेक व्यू
होटल रंजीत लेक व्यू के निरीक्षण के दौरान साफ-सफाई के उचित प्रबंध पाए गए। कार्यरत वर्करों द्वारा टोपी एवं एप्रन पहने हुए पाए गए। कच्चे खाद्य पदार्थों का उचित भंडारण पाया गया।
निरीक्षण में पाई गई कमियां
1. डस्टबिन खुली अवस्था में पाई गई।
2. ड्रेनेज सिस्टम उचित नहीं पाया गया।
3. उचित रखरखाव की आवश्यकता पाई गई।
4. फ्राइंग कढ़ाई काली पाई गई।
निरीक्षण के दौरान पाई गई कमियों के संबंध में प्रतिष्ठान संचालक को आवश्यक सुधार हेतु निर्देश दिए गए तथा सुधार सूचना पत्र (Improvement Notice) जारी किया गया।
2. बाबू की कुटिया — बी.के. फूड्स हॉस्पिटैलिटी
बाबू की कुटिया, बी.के. फूड्स हॉस्पिटैलिटी का निरीक्षण खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता मानकों के अंतर्गत किया गया।
निरीक्षण में पाई गई कमियां
क्र.| निरीक्षण बिंदु| पाई गई स्थिति
1| FSSAI लाइसेंस प्रदर्शन| लाइसेंस का प्रमुख स्थान पर प्रदर्शन नहीं पाया गया।
2| वर्करों का मेडिकल चेकअप| मेडिकल चेकअप/मेडिकल फिटनेस संबंधी अभिलेख उपलब्ध नहीं पाए गए।
3| FOSTAC प्रमाण पत्र| FOSTAC प्रशिक्षण प्रमाण पत्र उपलब्ध नहीं पाया गया।
4| शिकायत पंजी| कंप्लेंट रजिस्टर/शिकायत पंजी उपलब्ध नहीं पाई गई।
5| पेयजल रिपोर्ट| Water Potability Report उपलब्ध नहीं पाई गई।
6| F.I./F.O. पालन| F.I./F.O. संबंधी पालन पाया गया।
7| वेस्ट फूड प्रबंधन| खाद्य अपशिष्ट/वेस्ट फूड प्रबंधन की व्यवस्था पाई गई।
8| NABL खाद्य लैब रिपोर्ट| NABL मान्यता प्राप्त खाद्य प्रयोगशाला की रिपोर्ट उपलब्ध नहीं पाई गई।
9| पानी की टंकी| पानी की टंकी की सफाई संबंधी रिकॉर्ड/प्रमाण उपलब्ध नहीं पाया गया।
नमूना कार्रवाई
खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता एवं सुरक्षा की जांच हेतु निम्न खाद्य पदार्थों के नमूने लिए गए:
- घी।
- लाल कलर की ग्रेवी।
उक्त नमूनों को नियमानुसार खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला में जांच हेतु भेजे जाने की कार्रवाई की गई/की जाएगी।
3. सागर गहरी रेस्टोरेंट — अनुराग जैन
स्थान: माता मंदिर, भोपाल के पास।
सागर गहरी रेस्टोरेंट के निरीक्षण के दौरान खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता संबंधी विभिन्न अनियमितताएं पाई गईं।
निरीक्षण में पाई गई कमियां
1. किचन सड़क की ओर से खुली हुई पाई गई।
2. कार्यरत वर्करों का मेडिकल चेकअप/मेडिकल फिटनेस रिकॉर्ड उपलब्ध नहीं पाया गया।
3. डस्टबिन खुली अवस्था में पाई गई।
4. भंडारण कक्ष में लीकेज पाया गया तथा खाद्य पदार्थों के दूषित होने की संभावना पाई गई।
5. कोल्ड स्टोरेज में खाद्य पदार्थों का उचित एवं व्यवस्थित भंडारण नहीं पाया गया।
6. खाद्य पदार्थ खुले में रखे हुए पाए गए।
7. Pest Control का रिकॉर्ड उपलब्ध नहीं कराया गया।
8. Water Potability Report उपलब्ध नहीं कराई गई।
9. मिसब्रांडेड पैकिंग वाले खाद्य पदार्थों का भंडारण पाया गया।
काली मिर्च में मिलावट की आशंका
निरीक्षण के दौरान काली मिर्च में मिलावट की आशंका पाए जाने पर मौके पर डेमोंसट्रेशन किया गया। डेमोंसट्रेशन के दौरान काली मिर्च में पपीते के बीज पाए गए।
खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता एवं मिलावट की जांच हेतु:
1. काली मिर्च का विधिक नमूना लिया गया।
2. फेरी/फरारी सफेद पाउडर पैक, जो मिसब्रांडेड पाया गया, का नमूना लिया गया।
काली मिर्च में पपीते के बीज की मिलावट की पुष्टि प्रयोगशाला परीक्षण के उपरांत ही की जाएगी।
4. संयुक्त नमूना कार्रवाई का विवरण
क्र.| प्रतिष्ठान| खाद्य पदार्थ| नमूना स्थिति
1| बाबू की कुटिया, बी.के. फूड्स हॉस्पिटैलिटी| घी| नमूना लिया गया।
2| बाबू की कुटिया, बी.के. फूड्स हॉस्पिटैलिटी| लाल कलर की ग्रेवी| नमूना लिया गया।
3| सागर गहरी रेस्टोरेंट| काली मिर्च| विधिक नमूना लिया गया।
4| सागर गहरी रेस्टोरेंट| फेरी/फरारी सफेद पाउडर पैक| नमूना लिया गया।
कुल खाद्य पदार्थों के नमूने: 4
5. की गई कार्रवाई
- होटल रंजीत लेक व्यू में पाई गई कमियों के संबंध में सुधार हेतु निर्देश दिए गए तथा सुधार सूचना पत्र जारी किया गया।
- बाबू की कुटिया से घी एवं लाल कलर की ग्रेवी के नमूने लिए गए।
- सागर गहरी रेस्टोरेंट से काली मिर्च का विधिक नमूना एवं फेरी/फरारी सफेद पाउडर पैक का नमूना लिया गया।
- काली मिर्च में पपीते के बीज पाए जाने का मौके पर डेमोंसट्रेशन किया गया।
- नमूनों को नियमानुसार खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला भेजे जाने की कार्रवाई की गई/की जाएगी।
- प्रयोगशाला रिपोर्ट प्राप्त होने के पश्चात खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 एवं अंतर्गत नियमों/विनियमों के अनुसार आवश्यक कार्रवाई की जाएगी।
6.खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, भोपाल द्वारा खाद्य प्रतिष्ठानों में स्वच्छता, खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण, व्यक्तिगत स्वच्छता एवं खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए निरीक्षण एवं नमूना कार्रवाई की गई।
होटल रंजीत लेक व्यू में सामान्य साफ-सफाई की व्यवस्था उचित पाई गई, जबकि डस्टबिन, ड्रेनेज एवं फ्राइंग कढ़ाई की सफाई में सुधार की आवश्यकता पाई गई।
बाबू की कुटिया में लाइसेंस प्रदर्शन, वर्करों के मेडिकल चेकअप, FOSTAC प्रमाण पत्र, शिकायत पंजी, पेयजल रिपोर्ट, NABL खाद्य लैब रिपोर्ट एवं पानी की टंकी की सफाई संबंधी अभिलेख उपलब्ध नहीं पाए गए।
सागर गहरी रेस्टोरेंट में किचन, खाद्य भंडारण, ड्रेनेज/लीकेज, कीट नियंत्रण, पेयजल एवं मिसब्रांडेड खाद्य पदार्थों संबंधी कमियां पाई गईं। काली मिर्च में पपीते के बीज पाए जाने के संबंध में विधिक नमूना लिया गया।
खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, भोपाल
मध्यप्रदेश
CM Madhya Pradesh
Jansampark Madhya Pradesh
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13 views | Bhopal, Madhya Pradesh | Sep 14, 2026 
